Das gastronomische Projekt von Molo 21 löst sich entschieden von den typischen traditionellen Gerichten, um den Gästen ein ganzheitliches kulinarisches Erlebnis zu bieten, das auf Kreativität und Innovation setzt. In diesem Sinne werden wichtige Rohstoffe wie Kaviar, Gänseleber, Hummer, rote Garnelen und Thunfischbauch die unbestrittenen Stars Ihrer Gerichte sein. Die High-Tech-Verarbeitung der Rohstoffe, die kreativen Kombinationen zwischen den Produkten des Meeres und des Landes, die Präsentation mit Liebe zum kleinsten Detail machen Ihr kulinarisches Erlebnis im Molo 21 einzigartig und unvergesslich. Von hier aus entstehen vier Verkostungsrouten mit 9 und 15 Gängen. Zwei vom See und Meer inspirierte Routen und zwei vegetarische Routen mit der Möglichkeit, Sekt und Wein mit jeder Route zu kombinieren.